Le Bavarois est un entremet composé d’une génoise, d’une mousse et d’une gelée ou d’un nappage.
La Génoise :
- Biscuit très léger sans beurre et moelleux : vanille, cannelle, citron, gingembre, chocolat, carambar.
Sans gluten à la demande.
La Mousse :
- Mousse à base de crème fouettée : vanille, chocolat, chocolat blanc, coco, mangue, ananas, framboise, fraise, citron, poire, etc…
Gélatine végétale à la demande.
La Gelée ou le Nappage :
- Le dessus du Bavarois :
– Gelée (purée ou jus de fruits mixé) : framboise, fraise, citron, mangue, ananas, etc…
– Nappage : chocolat, chocolat blanc, caramel, etc…
Gélatine végétale à la demande.
Génoise vanille, mousse ananas, insert framboise ou fraise et gelée de bissap (hibiscus).
Génoise gingembre, mousse à l’ananas et ses petits morceaux de mangue et gelée à la passion.
Génoise Carambar®, mousse coco, nappage chocolat
Sur devis ici.